柑橘類の苦み成分”ノミリン”が肥満と高血糖を防止。機能性飲料の製品化が待ち遠しい!

東京大学の佐藤隆一郎教授は、かんきつ類の種や皮に含まれるノミリンという成分が肥満や高血糖を改善することを突き止めました。

本記事はノミリンについてや、効果が確認された実験内容、ノミリンの働き、ノミリンを効率よく摂れる食品、ノミリンを使った機能性飲料の商品化の可能性について紹介しています。

柑橘類の苦み成分”ノミリン”

20151117yuzu
コトバンクより

ノミリンとは柑橘類特有の皮や種に含まれる苦みの元となっている精油成分で殺菌、抗炎症などの作用を持っています。
特に、ゆずに多く含まれているようです。

実験内容

研究チームでは効果を確認するため、マウスを2つの群れに分け、1つの群れには高脂肪食を、もう1つの群れには総量の0.2%をノミリンに変えた高脂肪食を与えるという内容で実験を行いました。

80日後に体重や血糖値を測定すると以下のような結果となりました。

高脂肪食のみ ノミリンあり
体重 10%増加 変化なし
血糖値 正常値の約2倍 正常値の約1.5倍

ノミリンを与えたマウスでは体重が変化していない他、血糖値の上昇もやわらげられています。

ノミリンの働き

ノミリンは筋肉や小腸の細胞にある「TGR5」という受容体と結合します。
筋肉のTGR5と結合すると、細胞内のエネルギー消費が増え、脂肪の燃焼を促し抗肥満効果を発揮します。
一方、小腸のTGR5と結合すると、すい臓からのインスリンの分泌を促し、血糖値を下げる効果を発揮します。

商品化も近い!?

ノミリンは柑橘類の種や皮に含まれる成分です。そのため、加工食品を製造する際の廃棄物を有効活用できる可能性を持っています。
佐藤教授は食品会社と共同研究を進め、3年以内に機能性飲料などの開発に役立てたいとしています。

ノミリンを効率よく摂れる食品

マーマレードジャム

ヒーロー マーマレード ビター 340g

マーマレードジャムは皮ごと煮詰めるため、柑橘類に含まれるノミリンを余すことなく摂取することができます。

ゆず味噌

ゆずみそ(190g)「高知・馬路村」

ノミリンが多く含まれる、ゆずの果汁と皮を加えた味噌です。写真のように、ご飯との相性も良いです。こんにゃくや大根に付けて食べるととてもヘルシーで、ダイエット中の方にはおすすめです。

ひとこと

なんだか可愛らしい響きのするノミリンですが、脂肪の燃焼と血糖値を減らすという夢のような成分ですね。
ただ、柑橘類はゆず以外に皮を使う機会があまりないところが弱点かもしれません。機能性飲料の登場が待ち遠しいですね。

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