ミシュラン2016発表!たこ焼き店が11店も掲載される!

2015年10月20日、日本ミシュランタイヤはレストランなどを星の数で格付けしたグルメガイド、「ミシュランガイド京都・大阪2016」・「兵庫2016特別版」・「奈良2016」の掲載店を発表しました。今回、ストリートフードとしてたこ焼き店が初掲載されました。

本記事では掲載された、たこ焼き店や、知っておきたいミシュランガイドの豆知識を紹介します。

ミシュランガイド2016

20151021michelin
carviewより

”たこ焼き”が登場

ミシュランガイド京都・大阪2016には、関西の食文化を代表するたこ焼きが11店掲載されました。

「ビブグルマン」といって、星は付きませんが、良質で手ごろな値段で楽しめる料理を掲載するカテゴリーがあります。今回からその対象に、新たに和食が加わりました。
和食には居酒屋やおでん、天ぷらなど19種類のカテゴリーが含まれ日本の食の多彩さが反映されています。たこ焼きはこの中の、世界初のカテゴリーであるストリートフードとして掲載されています。

以下に掲載されたたこ焼き店の一覧を示しておきます。

店名をクリックすると関連ホームページに移動します。

さすがミシュランに掲載されるだけあって、どれもかなり有名な店ですね。

ミシュランガイドとは?

  • フランスのタイヤメーカーミシュラン社が出版するガイドブック
  • 1900年に登場
  • 1926年に星を付けるシステムを開始
  • 覆面の調査員が評価
  • これまでに発行されたガイドを積み重ねるとエッフェル塔の100倍の高さ
  • 世界中に約90人の調査員がいて、日本にも7人の日本人調査員が

1900年当時は自動車工場や地図、ガソリンスタンド、ホテルなど車に役立つ情報がメインでした。
その後、レストランを巡りにドライブを楽しんでもらおうということで、レストラン情報の掲載が始まりました。

ちなみに星の数は以下のような基準で定められています。

星の数 評価
その分野で特に美味しい料理。
☆☆ 極めて美味であり、遠回りしてでも訪れる価値がある料理。
☆☆☆ その料理を味わうために旅行する価値がある、卓越した料理。

星が付かなない店もありますが、掲載されるだけで一定の評価を得られたことを意味します。

ひとこと

大阪を代表する文化のたこ焼きがミシュランガイドに載るとはとてもうれしいです。
私はずっと大阪に住んでいますが、今回掲載された店のたこ焼きを食べたことがありません。
どんなたこ焼きなのか一度巡ってみたいと思います。

これを機に外国人観光客の方にもたこ焼きの魅力を知ってもらえたらいいなと思います。

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