1: 2017/04/30(日) 00:22:13.54 ID:Vd48GG8P0● BE:544270339-PLT(13000) ポイント特典 【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】澄まし麺ふくぼく 澄まし麺ふくぼく@神楽坂にて、澄まし麺並盛&醤油かけ麺並盛。 4月7日にオープンしたばかりの神楽坂の新店。 夜は、日本酒を提供する『蒼穹』という店となり、麺メニューの提供は昼間のみ。ゆえに、ハードルはなかなか高め。 シンプルイズベストを旨とした「澄まし麺」と「醤油かけ麺」は、どちらも甲乙つけ難い高水準。 和出汁感を前面に押し出した淡麗スープの中を菅野製麺製の細ストレート麺が泳ぐ「澄まし麺」は、口の中でジンワリ拡がる出汁が、メニュー名のとおり、吸い物のすまし汁を彷彿とさせる。 麺をゆっくりと数本ずつ啜り、口の中で味が膨らむサマを愉しむ。非常に贅沢な時間であり、ラーメンフリークを続けていて良かったなあと実感。 ほぐし豚、ネギ、海苔等の後乗せ用の具が小鉢で供されるが、これらの具でさえ不必要だと感じてしまうほど、麺とスープ...