【食中毒】アニサキスが初の1位 カツオの刺身で感染急増 カンピロバクターを抑え

1: ばーど ★ 2019/03/13(水) 20:59:35.42 ID:bwCdPptI9

魚の内臓に寄生するアニサキスによる食中毒の報告件数が急増している。厚生労働省が13日に公表した統計によると、2018年は468件(患者数478人)で、前年の230件(同242人)から約2倍に増えた。特にカツオの刺し身を食べたことが原因による食中毒が急増していたという。

 厚労省によると、アニサキスの報告件数はここ数年、増加傾向にある。18年は、ニワトリなどにいる細菌カンピロバクターの319件(同1995人)を上回り、食中毒の原因として初めて1位になった。これまでは刺し身でサバやイカ、サンマを食べたことによる感染が多かったが、18年はカツオによる件数が前年比10倍の100件(同103人)に増えていた。

 厚労省の担当者は「海水温の変化などで昨年カツオがとれた海域にアニサキスが寄生する餌が多かった可能性もある」としている。現在、厚労省研究班が実態を調査している。

 厚労省は予防策として、70度…残り:193文字/全文:578文字

2019年3月13日20時46分
朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASM3F625JM3FULBJ00L.html
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以下、反応

4: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:00:17.58 ID:WEh1uQNH0

>>1

【韓国】韓国の青年たち、仕事を求めドイツへ
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1538371450/

韓国経済新聞/中央日報日本語版/2018年10月01日 13時03分
https://s.japanese.joins.com/article/j_article.php?aid=245639

  ドイツで人を見つけられなかった働き口は7月基準で82万2582件に上るという。企業は求人難を心配し、政府は不足する人材を満たすために外国人職業訓練生を増やしている。職業訓練を申し込んだ外国人は50万人に達する。 

  これに対し韓国の青年失業率は10%を超えた。就職活動学生など潜在求職者を含んだ実質失業率(青年拡張失業率)は23%に高騰した。仕事を見つけられなかった若者は海外に目を向けている。その中でもドイツに行く青年が増加している。ほとんどは1年間滞在できるワーキングホリデービザで出発し、就労ビザを取得して定着する方式を好む。 

  満18~30歳が申請できるワーキングホリデービザでドイツに行った若者は2013年の1074人から昨年は2332人に増えた。欧州の国で最も多い。

 

6: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:01:01.46 ID:9BIlHTVV0

>>1

食べられる寄生虫に韓国人も大喜びw

■ドイツで寄生虫の卵のサプリメントが合法的に販売開始(2017.8.15)
https://www.newsweekjapan.jp/stories/world/2017/08/post-8216.php

■Medieval Germans Riddled with Tapeworms
https://www.livescience.com/63758-medieval-tapeworms-human-diet.html

Sifting through preserved poop from a medieval port city in Germany, scientists discovered that the town’s inhabitants were riddled with tapeworms.

The discovery also revealed a fascinating hidden record of dietary changes during that period, according to a new study. [The 10 Most Diabolical and Disgusting Parasites]

【医療】寄生虫の卵のんで、皮膚や腸を治療 慈恵医大が臨床試験(反応まとめ)

48: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:18:26.87 ID:f1qT7T9O0
>>1
刺身がダメなだけで
タタキは大丈夫なんですよね?

 

66: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:23:44.05 ID:vOJTJ5Tf0
>>1
皮の表面焼いてるのか?

 

9: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:02:52.15 ID:JmdKSPKK0
アニサキスは感染ってイメージじゃないな
通過とか接触とかその程度、まぁ体内だが

 

14: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:07:11.04 ID:zYvxrT7C0
牡蠣にあたるってよく分からん、あれはノロウイルスじゃないの?

 

76: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:29:14.17 ID:r9NAU/5h0
>>14
ノロ、ビブリオ、アレルギー、貝毒があるんだと。牡蠣の餌の植物プランクトンの毒性が蓄積するからそのせいもあるんでないかな?

 

98: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:40:20.60 ID:fYz74oh20
>>14
餌のプランクトン由来の毒が入ってるので、濃度や体調次第で当たる。

 

103: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:45:10.51 ID:baAurIpF0
>>14
栄養の摂りすぎで身体が受け付けずに排出する、ってのもあるとか

 

176: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 23:21:44.37 ID:JsDQklGO0
>>14
貝毒ってやつじゃないのか
牡蠣にあたるのは洒落にならんケースが多いよ

 

18: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:08:26.54 ID:RnYsU6oe0
ピロピロピロッチ!

 

24: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:10:08.85 ID:NgxuyCXN0
寄生虫で中毒って言い方に無理がある気がする

 

25: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:10:14.62 ID:Kr+nihBv0
で、どうすりゃいいんだ?
ガスバーナーとか持ってないから
熱湯にくぐらせればいいのか?

 

38: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:14:07.33 ID:nDxjFc3v0
>>25
丸一日冷凍

 

28: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:10:54.42 ID:2Sr9N6rF0
G-shockの刺身かと思った・・・

 

41: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:15:11.81 ID:0aUqoMHi0
ホモ増えすぎ

 

42: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:15:32.97 ID:mz2+1ttF0
鰤とか煮物にしたらたまに螺旋形した糸みたいなのがあるけどアレなのか

 

82: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:32:17.36 ID:r9NAU/5h0
>>42
線虫なあれ血合いに潜んでて悪さはしない寄生虫のはず

 

43: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:15:36.51 ID:ryHtAuTS0
カツオは冷凍もあるけど近海で獲れるから生も普通にスーパーで売ってるよね
冊で買って一人でバクバク食うのが好き

 

44: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:16:49.59 ID:GDOXqAyu0
マジかよ
カツオの刺身大好物なのに・・・

 

49: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:18:54.67 ID:l90vsFt00
>>44
つーかスーパーのとかは普通一度冷凍してるからアニキサスになるなんてなさそうなもんだが

 

56: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:20:27.71 ID:XmuM2sOp0
外人バイト?

 

67: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:23:49.12 ID:oShrXs6S0
海水温あがってるからかね?

 

84: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:33:21.69 ID:3XQPBEzN0
サーモン食うわ

 

89: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:34:49.78 ID:KZY3lUsI0
なんでアニサキス最近増えてるの
田舎が港町なんだけど、子供のころどこの家でも、かーちゃんのさばいたイカ、アジ、サバなどの刺身を普通に食べてたけど
アニなんて聞いたことないぞ
サケは寄生虫がいるから生では食べてはいけないというのだけは言われていた

 

92: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:35:39.18 ID:l90vsFt00
>>89
そのかーちゃんたちがアニキサスを調理の家庭で取り除いてたってことなんだろ

 

95: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:37:47.12 ID:y9h18emY0
>>89
某アナウンサーの受け売りになっちゃうが、生食出来るほど新鮮な食材の流通路が活発になったからという説もある
昔は2日3日かかって運んでたから冷凍にせざれなかったが、今は釣って1日で並ぶほど新鮮な刺し身が増えたので感染者数はむしろ増えたという説

 

91: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:35:20.88 ID:LG1HDlzb0
アニキがスキだから!

 

104: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:45:36.94 ID:rGcrcNMX0
冷凍物ばっかりしか食べないから無縁だった。

 

105: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:46:41.60 ID:kyePaPBX0
タラコも寄生虫だらけなんだよね
水産加工場で丁寧に取り除いているから分らんだけで
工場の人に最初聞いた時はびっくりした

 

110: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:49:13.71 ID:7aPZg7L80
兄サキスって、貝とかイカだけじゃなかったんだな。

 

111: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:50:14.78 ID:yWsUO58J0
カニサキス

 

113: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:51:10.24 ID:QJ1+q3Cy0
これホント痛くて辛い
胃カメラも苦しくて辛かったから次なったらどっち耐えるか悩むわ

 

114: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:52:01.90 ID:sliM33NG0

>>113
胃カメラって
いまどき麻酔ちゃうん?

俺去年麻酔だったけど

 

121: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:57:30.29 ID:iM0R4INv0
>>113
アニーによる腹痛は、内視鏡で取らなくても数時間でおさまるよ。
内視鏡が苦手な人はその苦痛の方が大きいんじゃね?
それに、内視鏡するために麻酔するなら、麻酔だけしてアニーの腹痛をやり過ごしても同じww

 

115: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:52:56.13 ID:e6SSv20Z0
流通が良くなったので冷凍しなくなったからなのかな?

 

122: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 21:58:01.22 ID:mMKT/cEt0
解凍したカツオでも、上手にたたきにすれば美味しいよ
短冊に針金刺して表面をあぶった後、冷水で熱とって、
カットして大皿に並べて
薬味の子ネギ、ミョウガ、しょうがうぃ細かく刻んで、スライスした玉ねぎをのせて、ポン酢を掛けて出来上がり
それを風呂上がりにビールで流し込む
最高ですか!

 

140: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 22:11:16.39 ID:SuCg0A790
これ暗数含んでないからね
レセプトデータの推計だとアニサキスは通院してるのだけで7000件ぐらいって言われてる
サルモネラなんかは100万人ぐらいは罹患してるって言われてる

 

141: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 22:11:36.55 ID:imJS04YM0
解凍かつおのたたきなら比較的あんぜん

 

149: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 22:19:14.99 ID:mnsac1YV0
18年はカツオによる件数が前年比10倍の100件(同103人)に増えていた。

 

151: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 22:19:48.66 ID:Ym8lXp030
食中毒(物理)なんて大したことない
よく噛めばいいだけ

 

154: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 22:22:31.80 ID:QXZmlHd70
魚の胃の中にいて魚が死ぬと胃を破って身に行くんだろ
釣ってすぐに腸抜いたやつは大丈夫ってこと?

 

158: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 22:24:20.73 ID:SuCg0A790

推定食品由来患者数(全国 2013)

カンピロバクター 5,127,589
サルモネラ    1,014,617
腸炎ビブリオ     85,731

https://www.mhlw.go.jp/file/05-Shingikai-11121000-Iyakushokuhinkyoku-Soumuka/0000116567.pdf

 

168: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 22:56:56.96 ID:S+AEM6H10
カツオ、だと?これヤバない?叩きで焼くからアニキあぼーんイメージあるけど
アニキアレルギーなら死んでても発症よね?

 

170: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 23:08:12.76 ID:y9h18emY0
>>168
基本的にアニサキスは内臓にいるけど、魚が死んだのを感知すると筋肉に潜り込んじゃう
刺し身ってのは要は魚の筋肉だから、時間が経ったものは危ない
ちなみに西日本のアニサキスにはそういう習性がないらしい

 

172: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 23:11:20.51 ID:Phy2+uQ70
スーパーの安い冷凍もののカツオの叩きを醤油とチューブ入りの生姜をたっぷりごっそりつけて食うんだよ。マジ至高の味わい。庶民の味方俺たちのカツオの叩き最高!

 

178: 名無しさん@1周年 2019/03/13(水) 23:24:18.68 ID:TU+Rxz7C0
カツオは3.11以来食うの控えてるから大丈夫

 

via: 食中毒の原因、アニサキスが初の1位 カツオの刺身で感染急増 カンピロバクター上回る


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