【食】産経新聞、これまで捨てられていた琵琶湖で捕れるニゴイのカレーを不味そうな写真で紹介

1: 名無しさん@涙目です。(空) [US] 2018/11/04(日) 09:51:43.64 ID:QM2qDS7h0● BE:842343564-2BP(2000)

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181104-00000515-san-soci
https://amd.c.yimg.jp/amd/20181104-00000515-san-000-2-view.jpg

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「ココイチ」の愛称で知られるカレーチェーン店「CoCo壱番屋」を滋賀県内でフランチャイズ展開するアドバンス(同県長浜市)は、琵琶湖で多く漁獲されながらも一般に流通していない淡水魚「ニゴイ」のフライを使った新たな“ご当地”メニュー「びわ湖のマジカフライカレー」の販売を始めた。

【画像】滋賀県内では「マジカ」とも呼ばれるニゴイ

ニゴイはコイ科の淡水魚で、同県内では「マジカ」とも呼ばれる。コイに似た外見をしているが、小骨が多いうえ、鮮度が落ちるのが早いため、一般には流通せず、漁師の網にかかってもそのまま放されてきた。

多いときは1日に200キロ以上も網にかかることがあるといい、県漁業協同組合連合青年会の若手漁業者らが「何とか商品化できないか」と、鮮度管理や加工の方法を確立するための試行錯誤を繰り返してきた。

同青年会の中村清作会長(33)が、立ち寄った居酒屋でニゴイの話をしたところ、店主からハモのように骨切りをすることで小骨を気にせずに食べることを教わったのが新メニュー開発のきっかけとなった。

鮮度管理についても、中村会長らが全国各地を2年間かけて視察。獲れたての新鮮なニゴイを血抜きし、神経締めすることで鮮度を保つよう工夫した。

中村会長は「これまでは獲れても逃すしかなかったニゴイが一般に流通するようになれば、琵琶湖の漁師の収入の底上げにつながるだろう」と期待を寄せる。

ニゴイフライカレーを販売するアドバンスの担当者は「マジカのフライはふっくらとした、くせのない仕上がりで、フィッシュフライに劣らないおいしさ。食べれば『マジか』と驚くはず」とアピールしている。

価格はライスの量が300グラムの通常サイズで800円(税込み)。長浜8号バイパス店▽彦根中薮店▽近江八幡サウスモール店▽大津におの浜店-の4店舗で販売している。

以下、反応

21: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [US] 2018/11/04(日) 09:59:35.67 ID:sCTgo5hy0
>>1
写真下手過ぎない?

 

77: 名無しさん@涙目です。(滋賀県) [EU] 2018/11/04(日) 11:41:52.02 ID:dKFGN5VS0
>>21
照明かねえ
昼光色LEDみたいな

 

2: 名無しさん@涙目です。(茸) [CA] 2018/11/04(日) 09:52:44.67 ID:X17daGcU0
なんか気分的に嫌だから食わない

 

4: 名無しさん@涙目です。(庭) [AU] 2018/11/04(日) 09:53:16.85 ID:x0Yu+bly0
釣りで釣れたマズい魚は取り敢えずフライにすれば食えるもんな
※ただし揚げたてに限る

 

5: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/11/04(日) 09:53:22.04 ID:IJapvVSd0
わろた

 

7: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US] 2018/11/04(日) 09:54:21.55 ID:zu4qUxo/0
琵琶湖の水を全部飲んだのはお前か!

 

8: 名無しさん@涙目です。(兵庫県) [US] 2018/11/04(日) 09:54:31.96 ID:IdP3Cbb30
ガキの頃よく釣った鯉やら鮒やらバスを焼いて遊んでたけど白身でめっちゃ美味そうだった

 

9: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ] 2018/11/04(日) 09:54:44.47 ID:HMwZ6TjI0
フライにしちゃえばわからんよ いいんじゃね

 

10: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [US] 2018/11/04(日) 09:55:16.15 ID:UloYKHpf0

ブラックバスもフライで食わせるところあるけど

あんまり食いたくないわー

 

23: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/11/04(日) 10:00:26.91 ID:8sZF6MkJ0
>>10
旨いぞ

 

90: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [JP] 2018/11/04(日) 12:22:47.24 ID:poSm/Jua0
>>10
上手に調理すれば超美味い魚だぞ
その上手に調理が難しいのは確かだけど

 

102: 名無しさん@涙目です。(東京都) [MX] 2018/11/04(日) 13:34:17.99 ID:jj7K+38+0
>>90
超うまいって、普段何食ってんだよ

 

11: 名無しさん@涙目です。(奈良県) [KZ] 2018/11/04(日) 09:55:24.67 ID:IiJjefyB0
ちょっとアヒル口にしちゃうやつ

 

12: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ZA] 2018/11/04(日) 09:55:42.77 ID:sEZOTY1n0

>「マジカ」とも呼ばれる。

マジか

 

13: 名無しさん@涙目です。(茸) [ES] 2018/11/04(日) 09:55:58.30 ID:uTZRQj6I0
ニゴイを唐揚げにして餡掛け掛けると旨いよ、小骨も気にならない

 

14: 名無しさん@涙目です。(空) [US] 2018/11/04(日) 09:56:14.56 ID:QM2qDS7h0
およそ食品取るのに相応しくない狂った色彩
店員の引きつった笑顔
そこまで苦労して商品化してフイッシュフライに劣らないならフイッシュフライでいいじゃん。という突っ込み。

 

15: 名無しさん@涙目です。(東京都) [TH] 2018/11/04(日) 09:56:59.83 ID:FKhal66+0
ホワイトくらいちゃんと取れ
スマホ写真か!

 

16: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/11/04(日) 09:57:24.50 ID:otWbfcHl0
下手くそか

 

17: 名無しさん@涙目です。(地図に無い島) [US] 2018/11/04(日) 09:57:37.80 ID:fSLHeU7u0
黄色強調しすぎ

 

18: 名無しさん@涙目です。(茨城県) [US] 2018/11/04(日) 09:58:08.95 ID:loMAjsnC0
ニゴイとか外道だろ
不味くて食えたもんじゃない

 

19: 名無しさん@涙目です。(catv?) [US] 2018/11/04(日) 09:58:22.11 ID:z4ACVDEy0
色温度が高すぎ。
もっと暖色系にしないと美味しそうに見えんぞ

 

20: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/11/04(日) 09:58:35.78 ID:n19uQ5PA0
何でも揚げ物かカレーにしてしまえばいい空気感。

 

via: 産経新聞、これまで捨てられていた琵琶湖で捕れるニゴイのカレーを不味そうな写真で紹介

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