【和食】魚をひっくり返すのはマナー違反!? 意外と難しい“焼き魚”の正しい食べ方【反応まとめ】

1: 2017/10/21(土) 14:43:34.38 ID:CAP_USER9

レタスクラブニュース2017年10月20日 16時30分
http://news.livedoor.com/article/detail/13775505/

焼き魚は古くから日本人に親しまれてきた伝統的な料理。よく食卓に並べる家庭も多いと思いますが、中には「みんなから魚の食べ方が汚いって言われる」という人もちらほら。どのように食べると、焼き魚を綺麗に食べることが出来るのでしょうか?

■ サンマの正しい食べ方とは?

10月10日放送の「芸能人格付けチェック ~一流芸能人に『和』の常識はあるのか!? スペシャル~」(テレビ朝日系)では、芸能人の“サンマの食べ方”をチェック。監修した食のコンサルタント・小倉朋子が、正解の食べ方を紹介していました。

まず盛り付けの基本ですが、尾頭付きの魚料理は食べる人から見て頭が向かって左になるように盛るのがマナー。今回芸能人に配膳されたサンマは、あえて頭が右になるように配膳されており、提供された時に気づくか気づかないかをチェックしています。

食べ方は、まずお箸を使って頭から尻尾に向けて切り込みを入れ、上側の“上の身”から先に食べるのが正式な作法。上の身をすべて食べ終わったら、お腹側の“下の身”に箸をつけます。小倉はこの理由を「先に内臓のある下の身を食べるとお皿が汚れるので、最後まで綺麗に食べることができません」と解説していました。

表側をすべて食べ終わったら“裏の身”を食べるのですが、ここで魚をひっくり返すのはNG。お箸を頭から尻尾に向かってスライドさせて中骨を取り外します。和食では“頭が取れると演技が悪い”と言われているので、慎重に取り外しましょう。そして裏の身を食べる時も、“上の身から下の身”という順序を忘れずに。また、内臓が苦手で残してしまった場合は、スダチなどの添え物で隠すのが正解です。

意外と多いサンマの作法に、視聴者からは「サンマの食べ方難しすぎるでしょ」「ただでさえ難易度高いのにこんなにマナーがあるとは」「頭外して骨ごとバリバリ食べてたけどそれじゃダメなのか…」との声が上がりました。

(全文は配信先で読んでください)

以下、反応

via:https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1508564614/

56: 2017/10/21(土) 14:54:36.38 ID:b/yZnDU+0

>>1
コレは韓国流のマナーだから
勘違いしないように

日本では古来から徳川将軍も魚は裏返しに
手づかみ、右かしらが作法だから

マナーと日本作法は違うからね

 

72: 2017/10/21(土) 14:57:49.02 ID:E3I+Y8GX0

>>1
そもそもこういうのって誰が言い出すんだよ。有職故実でもあんのか?

ほんと七面倒臭いったら。

そんなのばっかりだから萎縮して何も出来ないのばっかなんだよ。

 

158: 2017/10/21(土) 15:12:43.20 ID:4lm8jJJn0
>>1
他人の食い方にケチを付けるとそのうち殺されるぞ
そういうのはプロトコル設定している店でだけのたまっていろ

 

172: 2017/10/21(土) 15:14:26.49 ID:n8ra/BYI0

>>1
>あえて頭が右になるように配膳されており、
>提供された時に気づくか気づかないかをチェックしています。

こういうのは気づいてもあえて言わないのもマナーじゃないの

 

211: 2017/10/21(土) 15:20:18.80 ID:4lm8jJJn0
>>1
こういうマナー談義しちゃう人って、
きっと自ら入った大戸屋とかで「マナーがなってないわねー」とか
そこらのサラリーマンに喧嘩売りに行くタイプなんだろうな(笑)

 

3: 2017/10/21(土) 14:45:22.58 ID:JafzhX7E0
ナイフとフォークで食べるときなんかはひっくり返しちゃいけないんだよな。
もちろん箸で食べるときもな。
半分食べたら、骨をどけで先に進むんだ。

 

7: 2017/10/21(土) 14:46:20.51 ID:W+f7hLFj0
美味しく食べるのが一番

 

9: 2017/10/21(土) 14:46:36.03 ID:Uc8j8uNi0
サンマみたいな大衆魚をどう食べようと良いと思いますけど。

 

41: 2017/10/21(土) 14:52:52.04 ID:z7+YgBXg0
>>9
どこの世界にも権威付けて儲けたいやつがいる。
寿司も歌舞伎もそうやって家賃を上げてきた。
もともとは町人が気軽に行けるものだったけど。

 

10: 2017/10/21(土) 14:46:42.84 ID:fwhOUR2c0
ひっくり返すのがいけないのは知ってたけど、
そんな気取った店行かないからやる。

 

12: 2017/10/21(土) 14:47:21.52 ID:s7zb5i4D0
いちいち覚えない
どうせ明日には変わってる

 

15: 2017/10/21(土) 14:47:55.20 ID:fDS/3ewQO
なかざきや

 

16: 2017/10/21(土) 14:48:08.35 ID:VghVfg/f0
皮とワタだけ食べるのが通

 

36: 2017/10/21(土) 14:52:03.85 ID:XaM0NaOx0
>>16
クマがおるぞー

 

18: 2017/10/21(土) 14:49:11.43 ID:JcAJSeRn0
室町時代の礼法の祟りが長引いているのじゃ

 

38: 2017/10/21(土) 14:52:24.26 ID:0KRECe5k0
食べ残し少なくしようとしたら小骨とか皮とか食うことになるし
マナーとか気を配る余裕がない

 

43: 2017/10/21(土) 14:53:05.93 ID:FpM1bvTV0
どうやったらそんなに散らばるんだ?
って奴いるよな

 

57: 2017/10/21(土) 14:55:10.44 ID:4WCoDTxF0
料理人だけど美味しく食べてくれたらなんでもいいよ
綺麗に食べたな~なんてあんま気にしない

 

71: 2017/10/21(土) 14:57:31.87 ID:BRG9UYUm0
骨無しの魚を出してくれる方がいい。
口に骨が入ったりしたら口から出すとか気持ち悪い

 

74: 2017/10/21(土) 14:58:30.62 ID:/59P7u0X0
>>71
小骨までママにとってもらってる芸人みたい

 

86: 2017/10/21(土) 15:00:04.02 ID:NkD8pu0i0
好きなように食えばいいけど
サンマは身離れのいい部類の魚だから、ひっくり返したりしなくても食えるわな。

 

87: 2017/10/21(土) 15:00:18.29 ID:v121yBnP0
この食べ方は前から知ってるが
マナーとか抜きに食べやすい

 

115: 2017/10/21(土) 15:04:53.73 ID:yp1ojvIj0

外で丸ごと一匹の魚を食う機会はあんま無いよねぇ。
納豆の食べ方とかにもマナーあるんだろうか。

箸の扱い方とか手皿とか、そっちのほうが問題だと思うがね。

 

120: 2017/10/21(土) 15:05:36.24 ID:Hu2kge2V0

ひっくり返さないのは骨を身から剥がすからで
そのとき左手で頭を押さえる動作がある

懐紙を待ってるわけない現代社会においては
ひっくり返す人がいても自然な文化かな
ただし許容は細い魚の場合限定かな

あとおれは左手を汚さず箸だけで気合いで剥がすが
そこで苦戦した場合の姿は
とてもきれいな食べ方には見えんとも思う

 

135: 2017/10/21(土) 15:08:21.80 ID:+Jd91QD90
作法利権だな
勝手に作法を作り作法教室やら免許やら理研構造を作っていく
誰かが儲かるよになっている

 

159: 2017/10/21(土) 15:12:43.82 ID:Dote7DtB0
残さず食うのが最上の作法
頭も骨も食えれば素晴らしい

 

178: 2017/10/21(土) 15:15:02.86 ID:uwCpwxeT0
厳しくいいだすと、半身しか食えなくなるぞ。

 

186: 2017/10/21(土) 15:16:18.91 ID:KUz3or/W0
>>178
ヨーロッパの作法だと半身しか食えないんだっけか

 

198: 2017/10/21(土) 15:18:41.14 ID:uwCpwxeT0
>>186
日本でも武士層も

 

199: 2017/10/21(土) 15:18:47.00 ID:rsKK+VK20
>>178
尾頭付きを食べる時は本来それが正解

 

195: 2017/10/21(土) 15:18:08.91 ID:7Ac15loI0
ワタの中にアニサキスがいるんだってな
怖くて食えんよ

 

213: 2017/10/21(土) 15:20:32.62 ID:zd3PEbjb0
ほっけを骨ごとバリバリくって食堂のおばちゃんにぶったまげられたっけなあ
残してよかったのかあれ(´・ω・`)

 

234: 2017/10/21(土) 15:25:05.93 ID:HsWv/Diz0
マナーだったのは知らんかったけど、はじめに頭の方からスジ入れると、きれいに身がほぐれて食べやすいよね

 

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